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患者可迅速出现全身皮肤瘙痒、潮红、荨麻疹、血管性水肿等皮肤过敏表现和消化道症状，如腹痛、腹泻等；严重者可出现哮喘、呼吸困难、喉头水肿、窒息、血压下降、心律失常、意识丧失，最终休克。三招应对食物过敏识别速发型食物过敏能在进食后迅速发生，患者自己就能很快发现；但是迟发型食物过敏多在进食后两小时左右出现，较难与进食联系。这需要患者和医护人员共同努力，详细询问和回忆病史。患者可配合医生记录食物日记，有助于发现过敏的食物。通过回忆病史和发病前的食物，对高度怀疑的过敏原进行较安全的皮肤点刺试验和血清过敏原IgE检查，以明确食物过敏的诊断。处理较轻微的食物过敏症，多可自然缓解或在给予抗过敏药物治疗后好转。对于严重的食物过敏患者，治疗的关键是迅速缓解呼吸道阻塞和循环衰竭。应首选肌肉注射肾上腺素。医院较远，就要给有可能发生过敏性休克的高险对象配备随身携带的肾上腺素药物及注射装置，教会患者在发生意外时自救。这已成为多数国家在第一时间抢救过敏性休克的主要方式。预防预防原则可归纳为四个字：避、忌、替、移。其中最有效的办法是避免进食已知的可引起过敏的食物。有的婴幼儿患者长大后对过敏食物的反应会消失，而成人在避免食用过敏食物后1～2年，对该食物过敏的现象也能逐渐减弱或消失。急诊科刘中医院医院新浪微博：医院联系——
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